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Une recette vite faite, fraîche et parfaite pour accompagner une viande grillée ou du poisson : la salade tomates, concombres et noix de coco de Jamie Oliver (The Naked Chef).

Alors oui, l’association peut sembler étrange… mais c’est très très bon (si on aime la noix de coco bien sûr).




En accompagnement pour 4 personnes, les ingrédients sont :
- une vingtaine de tomates cerise ou 4 tomates bien mûres
- 1/2 concombre
- 1/3 de noix de coco fraîche
- jus de citron (vert de préférence)
- plein de basilic, ou de coriandre, ou encore un mélange des deux
- sel, poivre et huile d’olive

Ensuite c’est très simple :
- Couper les tomates et dés
- Peler et détailler le concombre en dés
- Couper la noix de coco en lamelles
- Tout mélanger,assaisonner, ajouter les herbes ciselées, ... et déguster bien frais.