27 avril 2011

Chaussons aux légumes

Toujours pas de bricolage en vue, mais un peu de cuisine (on mange bien 3 fois par jour… et presque exclusivement du fait-maison, alors ça occupe bien aussi !). Lors d’une balade sur le net, ces petits chaussons m’avaient paru bien appétissants… Une pâte croustillante, une garniture fondante, miam ! Et que des avantages : La pâte ne contient pas de beurre, parfait après une semaine à trop manger; La garniture est 100% légumes, idéal pour le soir; Ils sont petits, ce qui est très bien pour… les petits, justement ! Allez,... [Lire la suite]
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08 avril 2011

Bouchées coco-chocolat

Toujours la même recette : coco-choco     Avec un soupçon de rose pour les filles…   Sous le chocolat, un peu de confiture de framboises      Bon week-end !
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08 février 2011

Salade exotique & croquante

Une salade croquante, pleine de vitamines et de couleurs pour l’hiver : Sur un lit d’endives émincées, Jeter quelques feuilles, Roquette, mâche… Parsemer de dés de betterave. Râper une carotte, Et pour une touche d’exotisme : De la mangue verte Et de la noix de coco fraîche ! La mangue verte est fraîche et croquante, un petit goût qui change dans une salade. Quand à la noix de coco, râpée ainsi elle est plus douce à manger (coupée en lamelles, les mâchoires travaillent !) Tout ça avec une râpe manuelle, simple et efficace. ... [Lire la suite]
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01 février 2011

Une sorte de Kedgeree

Mais qu’est-ce donc ? Le Kedgeree est un plat anglo-indien composé de poisson (églefin habituellement fumé), de riz et d'oeufs. On trouve plein de recettes et plein de photos sur Internet, voici par exemple celle de Jamie Oliver (ci-contre). Je ne mets pas de photo, c’est typiquement le gener de plat qui n’est pas du tout photogénique, à moins d’avoir l’oeil et un super appareil comme celui de ma petite soeur. Elle n’était pas là pour cette recette, alors pas de photo ! Ma recette, adaptée au contenu du frigo, à l’étal du... [Lire la suite]
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13 janvier 2011

La saga du Trianon

(Attention, billet long et à très haute teneur calorique) Le 7 janvier, l’impétrant voulait donc un Trianon pour son anniversaire – c’est un peu sa madeleine à lui, son gâteau-cadeau du dimanche quand il était petit et sage. Hum. Qui dit “madeleine” dit sacré challenge, l’homme ayant la papille gustative acérée pour tout ce qui touche au chocolat. Qu’à cela ne tienne, j’aime bien les défis culinaires. Après quelques heures recherches sur le net, la recette est sélectionnée : le Trianon de Nadine, sur Marmiton. Avec photos des... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

n-ième recette de cookies

On n’a jamais assez de recettes de cookies. On cherche toujours : plus moelleux, plus chocolaté plus croustillant sur les bords plus ‘durable’ (même si en général une fournée ne fait pas long feu) plus bon, en un mot !   Et puis, il faut qu’ils plaisent à tout le monde : je les préfère fondants, d’autres plus consistants, et d’autres encore plus sucrés… un vrai casse-tête ! (oui c’est toujours le même rescapé sur les photos, tous les autres ont été mangés !) Alors quand on tient une recette, qui rassemble... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Kipferl

En direct du blog de Bergamote, voici les kipferl à la vanille. Ce sont de délicieux petits biscuits sablés, fondants, au bon goût de vanille… et de beurre (oui bon, j’adore le beurre). La recette de Bergamote, suivie à la lettre : Vanille Kipferl (pour 3 douzaines environ) 350g de farine 65g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 250g de beurre mou mais non fondu (je vous avais prévenu… il y a du beurre !!) 125g de poudre d'amandes Pour l'enrobage : 4 cs sucre glace et 2 sachets de sucre vanillé Mélanger tous les... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Crème de pruneaux

Ne faites pas la grimace… c’est très très bon ! Avec un yaourt, à la petite cuillère… Les idées ne manquent pas… C’est aussi très simple à faire : Ingrédients (pour 4 pots) - 1 kilo de pruneaux - 500g de sucre - du thé - parfum au choix, ici vanille et Armagnac. (20 ans d’âge, on ne se refuse rien !) La veille, faire bouillir un litre d’eau et y mettre les pruneaux et le thé à infuser pour la nuit. Le lendemain, porter à ébullition et laisser blobloter une quinzaine de minutes. Egoutter les pruneaux, conserver le... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Un peu de cuisine

Les bricolages en cours devant rester cachés encore quelques temps, voici un peu de cuisine pour compenser : Cabillaud au chorizo (pour la rime) Ingrédients (pour 4 gourmands) - 2 dos de cabillaud - 1 oignon émincé - 1/2 chorizo - 1cc de paprika fumé Ce n’est pas photogénique, mais qu’est-ce que c’est bon ! Verser un filet d’huile d’olive dans un plat allant au four, ajouter l’oignon émincé. Mettre le poisson dans le plat, sur le lit d’oignon. Saupoudrer de paprika (+ sel & poivre). Couper le chorizo en... [Lire la suite]
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10 juin 2010

Petit dessert de fille

J’adore les fruits, mais ce soir les pêches étaient fades et j’avais envie de quelque chose d’un peu différent. Alors zou, dans la poêle avec quelques-uns de mes accompagnateurs-fétiches… et voilà le résultat : Ce n’est même pas une recette tellement c’est vite fait ! Couper 2 pêches pas terribles en gros quartiers (et hop, 2 fruits), et les faire sauter dans une noisette de beurre (fétiche n°1 : bon pour la peau). Ajouter une rondelle de gingembre frais coupée en bâtonnets (fétiche n°2: bon pour la circulation, la... [Lire la suite]
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