23 novembre 2012

Pain viennois croustillant

Depuis longtemps, je fais la même recette de pain viennois pour nos petits-déjeuners :450g de farine, 50g de sucre, 70g de beurre, 200ml de lait tiède, sel et levure. Et puis un jour, j’ai oublié de mettre le beurre dans la pâte… Alors je me suis souvenue de la brioche Bouldouk d’Iza, et j’en ai repris le façonnage : - Partager la pâte en 4- Etaler assez finement- Répartir le beurre (et un peu de sucre roux) sur 3 des 4 cercles de pâte- Empiler les cercles, en finissant par celui sans beurre- Oublier la suite des instructions, rouler... [Lire la suite]
Posté par Miss trantolette à 10:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

13 octobre 2011

Monkey bread

Attention, ceci n’est pas une brioche cramée ! Il est important de le préciser parce que certain(e)s sont tentés de retirer la croûte, alors que c’est le meilleur, dans cette ‘brioche’, et pourtant je n’aime pas le pain (la brioche) trop cuit(e), du reste j’ai tendance à sous-cuire les pains (et les brioches,) (et les gâteaux,) (et si je finissais cette phrase pleine de parenthèses et de virgules ?). Ah voilà, c’est mieux comme ça. Donc, ceci n’est pas une brioche cramée mais un monkey bread. Enfin, une sorte de monkey bread,... [Lire la suite]
Posté par Miss trantolette à 10:05 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,