08 octobre 2013

Tartelette coco-chocolat

La pâtisserie demande rigueur et précision… deux qualités qui me manquent ! Voilà pourquoi mes macarons craquellent et collent au papier cuisson : je prends souvent parfois des libertés avec la recette. Récemment j’ai bricolé ces petites tartelettes (sans recette, comme ça on ne pourra pas m’accuser de ne pas suivre les proportions…). Je me suis forcée à peser les ingrédients, au cas où le résultat soit à la hauteur et que je veuille en refaire. Désolée pour la photo médiocre… l’appareil photo est arrivé trop tard ! Pour 4 belles... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Etoiles et chocolat

La reprise est difficile… la faute au désordre qui règne dans mon matériel de bricolage-couture-peinture-fimo-etc, tout est mélangé et je passe mon temps à fouiller dans des cartons pour retrouver LE cutter qui va bien, et ce faisant je tombe sur un bout de tissu qui irait troooop bien pour faire le petit truc tout mimi que j’ai vu sur le net il y a 2 jours, et du coup je cherche le petit bout de ruban assorti, et là émerge une chute de papier idéale pour coller sur cette carte, attends il me faut juste mon cutter… La solution est... [Lire la suite]
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08 avril 2011

Bouchées coco-chocolat

Toujours la même recette : coco-choco     Avec un soupçon de rose pour les filles…   Sous le chocolat, un peu de confiture de framboises      Bon week-end !
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13 janvier 2011

La saga du Trianon

(Attention, billet long et à très haute teneur calorique) Le 7 janvier, l’impétrant voulait donc un Trianon pour son anniversaire – c’est un peu sa madeleine à lui, son gâteau-cadeau du dimanche quand il était petit et sage. Hum. Qui dit “madeleine” dit sacré challenge, l’homme ayant la papille gustative acérée pour tout ce qui touche au chocolat. Qu’à cela ne tienne, j’aime bien les défis culinaires. Après quelques heures recherches sur le net, la recette est sélectionnée : le Trianon de Nadine, sur Marmiton. Avec photos des... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

n-ième recette de cookies

On n’a jamais assez de recettes de cookies. On cherche toujours : plus moelleux, plus chocolaté plus croustillant sur les bords plus ‘durable’ (même si en général une fournée ne fait pas long feu) plus bon, en un mot !   Et puis, il faut qu’ils plaisent à tout le monde : je les préfère fondants, d’autres plus consistants, et d’autres encore plus sucrés… un vrai casse-tête ! (oui c’est toujours le même rescapé sur les photos, tous les autres ont été mangés !) Alors quand on tient une recette, qui rassemble... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Les ateliers du soir

Atelier ponçage et vernissage   Atelier montage Atelier cuisine Crème très chocolat Porter à ébullition 35cl de lait (entier) + 10cl de crème (entière). Ajouter 105g de chocolat noir en morceaux, lisser. Incorporer 2cc de cacao amer, et râper un peu de cacao en bâton (si vous en avez). Ajouter une noisette de beurre - si, si, pour le moelleux… crédit photo: http://cafecreole.canalblog.com Battre vigoureusement 30g de sucre et un jaune d’oeuf, ajouter 2cs de maïzena. Ajouter l’oeuf dans la... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Collier potirons

Voici des potirons… de faux potirons : les “vrais” sont faits d’un cercle de tissu, faufilé sur son pourtour, resserré comme une petite bourse et rembourré. Ils ont un côté pile (caché) et un côté face (décoré). Ceux-ci sont faits de 2 cercles de tissu, faufilés sur l’envers, retournés et rembourrés. Ils ont deux côtés face décorés, rien à cacher ! Et les voici montés en collier, pour la belle Sarah : La perle en bois “tissée” est faite à partir de ce tuto : knotless netting découvert sur... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Petits cakes chocolat-amandes

Une petite envie de gâteaux hier soir, mais plus de beurre dans le réfrigérateur… Erynn a la solution : des moelleux au mascarpone (parce que pour une fois, j’avais du mascarpone). Ni une, ni deux, c’est parti, on pèse le sucre, on casse les oeufs, hop le batteur… euh zut, il fallait séparer les blancs des jaunes. Pour monter les blancs en neige. Re-zut, plus de noisettes dans mon placard. Oups… “ni une, ni deux”, ce n’était peut-être pas une si bonne idée ! Tant pis, je continue, il faudra adapter un peu la... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

Cocochoco

Noix de coco et chocolat noir, un mariage qui a fait ses preuves ! C’est notre dessert / gourmandise préféré du moment, j’en ai fait 3 fois en l’espace d’un mois… Il s’agit d’une coque en noix de coco, remplie d’une ganache au chocolat noir. Pour le croquant, un peu de grué de cacao. Cette recette vient de Michèle Leray, chocolatière du quartier du panier à Marseille (non je n’y suis pas allée, mais on m’a offert un agenda de 53 recettes au chocolat). La recette indique d’utiliser des moules à muffins : les miens sont... [Lire la suite]
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