23 novembre 2012

Pain viennois croustillant

Depuis longtemps, je fais la même recette de pain viennois pour nos petits-déjeuners :450g de farine, 50g de sucre, 70g de beurre, 200ml de lait tiède, sel et levure. Et puis un jour, j’ai oublié de mettre le beurre dans la pâte… Alors je me suis souvenue de la brioche Bouldouk d’Iza, et j’en ai repris le façonnage : - Partager la pâte en 4- Etaler assez finement- Répartir le beurre (et un peu de sucre roux) sur 3 des 4 cercles de pâte- Empiler les cercles, en finissant par celui sans beurre- Oublier la suite des instructions, rouler... [Lire la suite]
Posté par Miss trantolette à 10:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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